深圳餐饮票小编从《2023年中国餐饮大数据白皮书》获悉
2023年深圳市餐饮数据表现亮眼
相关企业新注册量达到了5.45万家
超过了北京和上海
相比2022年同期增长了42.3%国家统计局近日发布最新数据显示:2023年,我国餐饮经济回升向好,餐饮收入实现52890亿元,同比上升20.4%,占社会消费品零售总额的11.2%,比2022年上升1.2个百分点。
餐饮经济回升向好
海底捞开放“特许加盟”通道;百胜中国在多个场景实现人工智能落地;中国邮政开咖啡店;格力集团成立餐饮管理公司;多地“美食+旅游”刺激消费拉动地方经济……
2023年,中国餐饮经济展现出韧性强、潜力大、活力足的鲜明特点。
2023年全年,公开数据显示,1-2月份餐饮市场复苏回暖,3月份以后餐饮收入增幅始终保持两位数,其中二、四季度表现尤为亮眼,餐饮收入增幅分别达到31.7%、24.3%。
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中国烹饪协会会长杨柳分析,2023年,促消费政策持续发力,各地积极开展文旅、展演等活动,推动餐饮市场的快速回升,发展信心进一步恢复。
在她看来,2023年,我国餐饮市场呈现出以下特点:行业快速复苏,节假日期间迎来餐饮消费小高峰;营养健康理念深入人心。不少餐饮企业积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单;在互联网、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下,数字化已成为餐饮企业增加收入、降低成本、提升效率的重要支撑。
广东成为餐饮第一大省
《白皮书》显示,从省份门店规模来看,广东是餐饮第一大省,门店规模超 100万家,江苏、山东、浙江位列第二阶梯。2023年深圳市餐饮业充满活力,相关企业新注册量达到了5.45万家。
中国餐饮市场结构中,中式快餐牢牢占据第一品类宝座,门店数占比达 46.1%,遥遥领先于其他品类,其次是中式正餐。
中国餐饮受物价上涨与居民消费能力提升的影响,近5年中国餐饮人均消费总体保持上升态势,人均消费50元以上的餐厅门店占比在增多,从2019年的 17.4%上升到2023年的25.5%,消费升级趋势较为明显。
整体进入提质增效时代
从淄博烧烤到天水麻辣烫,一年多来,中国餐饮市场在强劲复苏中热点不断。于近日举行的第十七届中国餐饮产业发展大会上,中国烹饪协会的数据显示,2024年1-2月,全国餐饮收入实现9481亿元,呈现出较强复苏势头,餐饮市场依然保持长期向好的基本面。
3月28日,商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面,提出22项具体政策措施,推动餐饮业实现高质量发展。
业内人士认为,在当下餐饮业数字化转型的背景下,提升单店效益成为餐饮行业的共同目标,疯狂扩张开店的步伐受限,高质量发展成为趋势,餐饮整体将进入提质增效时代。